青稞，是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，

因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。

青稞具有丰富的营养价值。

在高寒缺氧的青藏高原，为何不乏百岁老人，

这与常食青稞，与青稞作用是分不开的。